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佐香錦(さかにしき)

・島根の酒米 佐香錦(さかにしき)

佐香錦の「さか」は酒を意味し、お酒の神様「松尾神社(出雲市小境町)」の別名「佐香神社」から命名されました。

昭和60年に改良八反流と金紋錦を交配して、16年の歳月を掛けて開発され、高級酒用の品種として使用されています。

・現在、県内蔵元で島根ブランドとして佐香錦を使用したお酒を造られています。

 

 

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