香り高いタイプ
・果実や花の様な華やかな香りが高く、軽快で爽やかな味わいが特徴です。
大吟醸、吟醸酒など
■おすすめ飲用温度
清涼感のある香味が特徴的で、冷やすことによって爽快さが映えます。しかしあまり冷やしすぎると持ち味である華やかな香りが感じにくくなったり、酸味や苦味などの刺激要素が突出したりする場合があるので注意して下さい。
香りが控えめで旨味成分が割としっかりしたタイプなら、ぬる燗も可能です。
 
■料理との相性
食前酒的飲用に適します。香気成分が強いので、料理を選ぶタイプ。
軽快な旨味を持つもの、清涼な風味を持つ様なもの、シンプルな味付けのものの他、柑橘系の果実を添える料理など。
※風味の強い料理とは反発します。
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- 島根の地酒 米村本店
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