開春 22BY木桶・生もと仕込純米酒 おん 火入 1800ml
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| 商品番号 |
N1-04-044 |
| 商品名 |
開春 22BY木桶・生もと仕込純米酒 おん 火入 1800ml |
| 販売価格 |
2,700円 |
| 税別価格 |
2,572円 |
| メーカー |
若林酒造（島根県大田市温泉津） |
| 送料区分 |
送料別 |
| 配送タイプ |
普通便 |
| 在庫数 |
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・「おん」とは若林酒造さんのお守りの文字です。
酵母無添加の生もと仕込。４０年以上前に使用していた昔ながらの木桶で仕込んであります。
使用米は温泉津町産の山田錦を９０％の精米で使っています。
酵母を添加しない生もと造り、醪を機械的に管理しない「自然発酵」させた新たな日本酒です。
ごつい味わいで、燗にすると旨みが広がります！マニアックな限定酒です。
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- ■アルコール度数 １７．５
- ■原料 米・米麹
- ■原料米 温泉津町産 山田錦（１００％）
- ■酒米生産者 蔵元潤一
- ■精米歩合 ９０％
- ■使用酵母 無添加
- ■日本酒度 ＋１１
- ■酸度 3.2
- ■アミノ酸度 4.7
- ■もろみ日数 32日
- ■杜氏 山口竜馬
- おすすめ温度帯
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- 開春
- かいしゅん
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- 若林酒造（島根県大田市温泉津町）
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島根県の中部、大田市温泉津（ゆのつ）温泉街にある若林酒造。小規模で丁寧な造りをされている小さな蔵元さんです。
仕込水はすぐ近くが海のため４キロほど離れた所から山水をひいて使用されています。
米は契約栽培の山田錦をはじめ、神の舞（かんのまい）、佐香錦、会員さんと共に地元で栽培した亀の尾などを使用。全体の約７割が純米造りで生もとや木桶仕込みなど、少量仕込みで米の旨味を引き出す、こだわった酒造りをされています。
